Nature & Progrès

La Brasserie Brume est engagée dans une démarche militante depuis sa création : matières premières bio et locales, approvisionnement et distribution via des entreprises indépendantes, transparence absolue… Nous avons souhaité acter ces engagements en nous impliquant dans l’association Nature & Progrès et en étant certifiés par son système participatif de garantie 🤝.

On vous fait une synthèse de ce que ce qu’implique la production de bière artisanale sous mention Nature & Progrès 🌱 :

• 🌾 Utilisation exclusive de matières premières bio, sans dérogation possible. Nous allons plus loin en utilisant 100% de céréales et 90% de houblons cultivés en Bretagne.

• 🐮 Valorisation des déchets organiques (compostage, alimentation animale).

• 🧪 Aucun produit de traitement de la bière. Aucun agent clarifiant. Pas de pasteurisation ni microfiltration.

• 🌡️ Pas d’augmentation du taux d’alcool naturel des bières (à l'exception de notre triple, nous avons recours à du miel bio et local pour atteindre le taux de 8%). Pas de "gonflage" au sucre.

• 🛢️ Cuverie et machines exclusivement en inox.

• 🫧 Gazéification naturelle des bières, pas de gazéification forcée. Inertage au dioxyde de carbone autorisé (pour protéger nos bières de l'oxydation).

• 🍾 Conditionnement exclusif en bouteilles de verre et fûts inox. Pas de fûts jetables en plastique.

• 💦 Rinçage à l’eau claire après nettoyage et désinfection du matériel. Interdiction d’utiliser des produits à base de chlore.

• ♻️ Réutilisation des eaux de refroidissement.

Cette mention représente beaucoup pour nous. On se tient à votre disposition pour échanger sur le sujet !

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